生產方法:
將壹條草魚切成魚片，將剩下的魚排剁成幾塊。抓勻後用少許鹽、料酒、玉米粉和壹個蛋白腌制；鍋中加油，加入西洋菜炒香，加入姜、蒜、洋蔥、辣椒、辣椒粉和幹紅辣椒。加入魚頭、魚尾和魚排，轉大火攪拌均勻，加入料酒、醬油、胡椒粉、糖和鹽，大火加熱水。水開後放入魚片，用筷子分散開，3~5分鐘後關火。另取壹口幹凈的鍋，倒入油，放入花椒和幹辣椒炒香。當辣椒的顏色即將改變時，將鍋中的油和辣椒倒入大碗魚中。喜歡吃蔬菜的朋友可以焯水壹些豆牙和豆腐放入碗中。
紅燒魚:更經典！過去舉行婚禮時，這是必不可少的壹桌菜。
生產方法:
壹條鯉魚，鍋中放50克左右的油，六樓熱時將魚放入，壹面煎至金黃時翻面，另壹面金黃時將魚放入盤中備用。鍋中留少許油，加入蔥花、姜末和蒜末炒香，倒入醋、料酒、醬油、糖、鹽和壹碗水，加入炒香的魚，小火燉半小時，然後收湯裝盤，撒上香菜。
清蒸魚:更清淡，更新鮮！（鱸魚，什麽都可以。)
壹條鱸魚，在魚的兩側對角切兩刀，撒少許鹽和料酒腌制10分鐘，將洋蔥放入魚盤中，將魚放在上面，將洋蔥和生姜放在魚上，蒸鍋中放入水，大火煮沸後放入魚盤中，蒸約10分鐘。將蒸魚盤中的湯汁倒掉，去掉蔥姜，將蒸好的魚淋上醬油；將洋蔥絲和紅辣椒絲放在魚上，炒鍋中放入橄欖油，加入辣椒爆香並去除辣椒，然後將熱油澆在魚上。
烤魚:也是壹種百吃不厭的魚。
生產方法:
壹條羅非魚，將豆芽、豆腐皮切成條，洋蔥切絲炒至生，放入烤魚盤底部，將羅非魚從背部切開，連接腹部，兩側切花。撒上壹層鹽，將玉米面腌制5分鐘，放入鍋中煎至兩面金黃，放入烤魚盤中。另起壹鍋，加入底油，放入花椒、幹紅和香辣、蔥姜蒜，炒香。加入香油、鹽、糖、少許水和紅椒圈，熬成汁，澆在烤魚上，撒上香菜和熟花生。