潮州小吃有哪些

1、鳳凰炸豆腐。鳳凰炸豆腐是當地特色小吃，其實在鳳凰雖然大街小巷都有炸豆腐的、但是真正要吃到壹塊好吃舒服的豆腐是很難的、吃豆腐兩個關鍵點、水和油、做豆腐要好的山泉水、炸豆腐要頭道油、然後好技術炸它個外酥裏嫩，連著薄荷壹起蘸壹碗加了調料的醋，壹口咬下去別有壹番風味。

2、潮州蠔烙。火遍大江南北的潮州蠔烙，蠔的嫩鮮與面的脆香結合得很好，裏面蠔也很多，吃時來上壹碟魚露作為蘸料，鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟，堪稱人間美味，潮汕蠔烙之所以名揚天下，其實歸功於潮汕特有的調味料“魚露”。

3、鴨母稔。鴨母撚是潮州傳統名小食，其實就是壹份糖水大湯圓，湯圓形似鴨蛋，其實和有餡料的湯圓差不多，只是外面那層糯米外衣更有嚼勁，裏面的餡料也有很多選擇，底料搭配蓮子、番薯、芋頭、銀耳等，壹碗下去，爽口不膩，非常的紮實。

4、潮州春餅。潮州春餅是獨具廣東潮州特色美味的小吃，類似於春卷，是面粉烙制的薄餅，壹般要卷菜而食，內陷很特別，是去了皮的綠豆，蝦皮，香菇，豬肉末和小蔥，趁熱咬上壹口，酥脆中帶著熱乎乎的軟糯，頗有小時候的幸福味道。