普洱茶有生茶和熟茶之分，用來泡飲皆有減肥消脂的功效，入菜則可去油膩、清腸胃，將普洱茶與排骨壹同燉煮，既可消除排骨多余的油脂，又使排骨染上茶湯紅艷的色澤，吃起來軟嫩鮮美之余，還有滿口的茶香。
普洱茶燉排骨的必備材料：
主料：肋排500g
調料：普洱茶5g、油2湯匙、蔥適量、姜適量、八角1個、冰糖2塊、鹽1茶匙
普洱茶燉排骨的制作步驟：
1、普洱茶放入茶包中，茶包口翻過來封口。
2、排骨洗凈，焯過，瀝幹水份。
3、鍋裏熱油，加蔥姜爆香，放入排骨翻炒均勻。
4、加水沒過排骨1-2cm，水開後放入茶包，八角。
5、用大火燉10分鐘，轉中小火繼續燉半個小時，至湯汁濃稠即可。
5、出鍋前10分鐘放鹽，5分鐘放冰糖。
6、最後可撒香蔥或者香菜點綴即可。
小竅門：
若覺普洱茶太苦，可以用足量熱水泡茶，以茶湯代替水倒入鍋內。不用直接放茶包了。