紅酒燜牛排
“紅酒燜牛排，特別適合在這寒冷的冬天食用，是壹道滋補的菜肴。”
食材明細
主料
牛排1000克
輔料
生姜幾片
香蔥2根
草果1個
八角2朵
香葉幾片
花椒少許
配料
紅酒半杯
鹽1茶勺
生抽2湯勺
老抽1/3湯勺
其他口味
燜工藝
壹小時耗時
高級難度
紅酒燜牛排的做法步驟
請點擊輸入圖片描述
1
原料：牛排1000克。
請點擊輸入圖片描述
2
先把牛排清洗幹凈，去掉血水，並瀝幹水份。
請點擊輸入圖片描述
3
備好紅酒、生姜片，香蔥結，把香料用個調料包裝在壹起。
請點擊輸入圖片描述
4
鍋中燒熱適量油，下入牛排。
請點擊輸入圖片描述
5
翻炒至牛排的表面金黃，肉質緊縮。
請點擊輸入圖片描述
6
調入生抽和老抽，翻炒上色。
請點擊輸入圖片描述
7
從鍋邊加入適量開水，下入生姜片、香蔥結和香料包，再次燒開（水不用多，只需沒過牛排的2/3處或者剛好沒過牛排即可）
請點擊輸入圖片描述
8
燒開後轉入砂鍋中，調入紅酒。
請點擊輸入圖片描述
9
蓋上蓋子大火燒開轉小火慢燜1個小時，調入鹽，轉大火收汁至濃綢即可。
請點擊輸入圖片描述
10
燜好的牛排，留少許湯汁，無論就著牛排喝還是拌飯都很美味。
小竅門
詩心片語：
1：牛排要先炒至外表金黃，肉質緊縮，才調入醬油著色，接著再加入開水。
2：燜牛排的水量不用太多，這樣最後的湯汁才濃郁鮮美。
來自 美食天下?詩心?的作品
使用的廚具：砂鍋