欺騙餐的原理是利用視覺增加新鮮感，其作用就是讓食物看上去更加美味。
欺騙餐通過改變食物的顏色、形狀等視覺屬性，欺騙客人的眼睛，讓客人產生“看似而非”的錯覺，增加了食物的趣味性和新鮮感。欺騙餐通過調整食物的味道和質地，讓客人產生“味覺欺騙”，即看似是某種味道的食物，但實際上味道和質地都有所改變。
欺騙餐是壹種具有情感體驗的餐飲消費方式，客人可以在這種體驗中獲得樂趣、挑戰和新奇感，增加對美食的興趣和熱愛。總的來說，欺騙餐是壹種將視覺、味覺、情感體驗相結合的全方位餐飲消費體驗，通過創新的方式，讓客人在感官和情感上都能夠得到新的體驗和享受。
欺騙餐的好處
1、增加食物趣味性：通過改變食物的顏色、形狀、質地等屬性，欺騙餐增加了食物的趣味性和新鮮感，讓人們對食物有了新的感知和認知。
2、提高食欲和興趣：欺騙餐的創新和趣味性，可以刺激人們的食欲和興趣，增加對美食的熱愛和追求。
3、豐富餐飲文化：欺騙餐的出現，豐富了餐飲文化，帶來了全新的餐飲消費體驗和文化價值。
4、推動餐飲創新：欺騙餐的創新和實踐，可以促進餐飲行業的創新和發展，提高餐飲行業的競爭力和吸引力。