500克羊肉
500克羊腿
佐料
面粉
300克
酵母酵母
1克
堿
2克
(可食用)黑木耳
兩朵花
粉絲
10g
調味品
鹽
壹點
青蔥
3克
精力
2片
八個角度
二
四川胡椒
15粒膠囊
肉桂色
2克
茴香
15g
草果
二
白芷根
10g
砂仁果
5克
高良姜
3克
芫荽
兩棵樹
辣椒
適量的
羊肉泡饃的做法
1.羊肉和腿骨用清水浸泡2小時，中間換幾次水。
2.將羊肉切成2~3塊，羊腿從中間切開，露出裏面的骨髓。
3.鍋中放入清水，將羊肉和羊骨頭放入鍋中，將羊肉和羊骨頭在湯中沖洗幹凈後撈出。
4.將燙過的羊骨頭放入湯鍋中，然後將鍋放滿清水，將鍋燒開撇去浮沫，再放入蔥、姜末、花椒、八角、草果、白芷、砂仁、高良姜、桂皮、茴香。
大火燒開了，鍋裏的湯已經在中火翻滾了30分鐘。
6.然後放入羊肉煮開，小火保持2.5小時，煮開2小時後加鹽調味。
7.取出煮熟的羊肉和骨頭，將羊肉湯過濾除去調料和藥渣。
8.煮出來的羊肉湯很濃郁。
9.取出面粉1/10的量，放入酵母和溫水中合成略硬的面團，放在溫暖的地方發酵，剩下的面粉放入盆中，放入食用堿和冷水中，形成略硬的面團。
10.搟開面團，把面團放在中間，包起來揉成完整的面團，靜置10分鐘。
11.將面團分成小塊，搟成半厘米厚、碗大小的圓餅。
12.將卷好的蛋糕放入壹個幹凈的沒有油的平底鍋中。
13.用叉子或筷子在蛋糕表面打孔，這樣烤出來的蛋糕就不會鼓起來。
14.中火兩面燒。
15.用手將風幹的蛋糕切成指甲大小的小塊，或者用刀切開。
16.將粉絲用冷水浸泡，泡發木耳，撕成小花。香菜切成小塊，蔥切成蔥花，最好放壹些蔥花蒜苗。
17.將半碗羊肉湯倒入鍋中，再倒入半碗水。
18.加入黑木耳和面包丁，燒開，然後小火燉2~3分鐘。
19.加入粉條和切好的熟羊肉(對著肉絲切，嘴不好就切成包子丁)，用鹽和胡椒粉調好味。
20.倒入大碗中，撒上香菜和蔥花蒜末。糖蒜、辣椒醬、辣椒油放在壹個小碟子裏，配以羊肉泡饃。