佛跳墻、紅燒蹄膀、東坡肉、蘿蔔糕、啤酒……年節美食壹籮筐，但對全臺約150萬名糖尿病患者來說，這些食物往往只能遠觀，無法品嘗。不過，營養師表示，其實糖尿病病友掌握好六大類飲食均衡的原則，每餐把握吃4碗的哲學，避免飲食過量，就「什麽都能吃」！
「病友學堂」調查發現，糖尿病友年節最想吃卻不敢吃的前3名年菜分別為佛跳墻、紅燒蹄膀和東坡肉。（攝影／駱慧雯）「病友學堂」以糖尿病友為對象進行年菜美食調查，結果在130名患者中，發現7成糖友或照護者，在年節準備料理時，會避免高升糖指數的年菜；若是外購年菜或因拜拜習俗不得不準備，也會避開佛跳墻、紅燒蹄膀、東坡肉、紅燒獅子頭、幹貝海鮮羹、砂鍋魚頭、年糕、蘿蔔糕等讓人口水直流的經典菜色，就連過年助興的飲料和啤酒，也只能望而興嘆。
不過，臺北醫學大學附設醫院營養師余思潔表示，壹般人吃的東西，糖尿病患者也可以正常的吃，差別只是在於新陳代謝異常，必須比正常人更嚴格執行6大類營養均衡、每日總熱量不過量、飲食高纖低油少糖的原則。
糖友飲食4碗哲學：主食、蛋白質、蔬菜、水果，餐餐份量各不同
糖友年節該怎麽吃？先準備4個食用碗吧！余思潔營養師以6大類食物說明，做為主食的五谷根莖類，每餐以1平碗為限；主要提供蛋白質的豆魚肉蛋類，每餐「總計」只能提供2份，約1碗，而1份即為1顆雞蛋或3指大小的肉片；蔬菜類富含纖維質，有利於穩定血糖，每餐最少吃1份或半碗「綜合」蔬菜，包括深綠色蔬菜和菇類等，越多越好。
水果類每天2份，每份約食用碗的8分滿，需壹天分多次食用，1餐不可超過1碗。低脂乳品類也是每天2份，若以壹杯240c.c.低脂牛奶計算，每天只能喝兩杯。油脂與堅果種子類部分，每日堅果種子的攝取量不可超過1份，相當於1個免洗湯匙量；油脂則多隱藏在各類食物中或為烹調用油，應盡量減少食用。