粳米和大米的區別

粳米是壹種常見的主食大米。主產於中國東北。粳米是由粳米碾磨而成的大米。壹般來說，米粒呈橢圓形或圓形，飽滿而豐滿，橫截面近圓形，長寬比小於二，顏色為蠟白色，透明或半透明，質地堅硬而堅韌，煮熟後粘而油，柔軟可口，但出米率低。粳稻根據收獲季節分為早粳稻和晚粳稻。早粳稻半透明，大腹白，硬粒少，米質差。晚粳稻米白色或糯性，有小白肚，硬粒多，品質優。粳稻的產量比秈稻低得多。含有大量碳水化合物，約占79%，是人體熱量的主要來源。粳米是粳米的仁。它的味道甘甜清淡，性質平和，是每天都要吃的滋補之物。

粳米的營養價值

1.粳米米糠層中的粗纖維分子有助於胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等有很好的療效。

2.粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少患高血壓的機會；

3.粳米可預防糖尿病、腳氣病、老年斑、便秘等疾病；

4.粳米中含有多種蛋白質、脂肪和維生素。多吃可以降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的機會；

米飯

中醫認為，大米味甘、性平，具有補中、健脾胃、益精健腦、調五臟、通血脈、止渴、明目、止瀉等功效。它被譽為“五谷之首”，是我國的主要糧食作物，約占糧食作物栽培面積的四分之壹。世界人口的壹半以大米為主食。

大米，入脾、胃、肺經，具有補中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、緩解煩渴的作用。古代養生專家也提倡“晨起食粥”以生津。因此，肺陰不足引起的咳嗽和便秘患者可以早晚用大米煮粥。經常喝米粥有助於體液的增長，可以在壹定程度上緩解皮膚幹燥等不適。如果在煮粥時加入壹些梨，中藥的保健效果會更好。

適當的食物搭配

大米和栗子都有健脾養胃、強筋骨的功效，兩者搭配起來養胃補腎的效果極佳。？

大米+菠菜大米具有明顯的補氣健脾活血的功效，菠菜具有潤燥養血的滋陰補血作用。

大米+山藥大米可以鎮靜五臟，山藥可以健脾補腎。二者與脾胃相結合，幫助消化。