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埃爾布利飯店坐落在西班牙北部羅薩斯附近，距離巴塞羅那市約有兩個小時的車程。路上有明顯的路標。透過飯店旁的綠樹，可以看到波光粼粼的海灣。從壹扇大窗子望過去，可清楚看到飯店的廚房。廚房似乎是用巨大的鋼材、石頭和木材建成的，裏面閃著迷人的光彩。 埃爾布利飯店每年只在4月至9月間營業6個月，且僅供應晚餐，每晚只接待50名客人。為此，想品嘗主廚費蘭·阿德裏亞的烹調手藝，食客需提前兩三個月預約才能訂到位子。統計顯示，2003年有40萬名世界各地人士要求訂餐，但全年只能有8000人得到滿足。 壹到冬天，埃爾布利飯店便關門謝客，工作轉向試驗。飯店在巴塞羅那擁有壹個由高科技裝備起來的實驗室，那裏有專用的液體測量器和真空濃縮器，專門為飯店研究菜譜，研究食品的生長結構特點等課題，然後向飯店提交新式菜單的選題讓費蘭審閱。通常每做5000次試驗，才能發明並確定25至50道菜。