第壹步是制作冬絨餡。選擇帶灰的老冬瓜，去皮去籽，上籠蒸熟，取出用攪拌機打成茸，然後用紗布包好擠出水分，放入加有少許豬油的熱鍋中，加入糖不斷翻炒，然後根據幹燥程度勾出壹定量的勾芡使其變得更稠，最後加入熟瓜子和熟芝麻混合均勻，出鍋冷卻即可得到冬茸餡。當然，妳也可以用冬瓜糖代替冬瓜泥做餡料，這樣更容易制作:將冬瓜糖攪拌成糊狀，然後用豬油和潮州粉（炒糯米粉）搓均勻，最後加入熟瓜子和熟芝麻拌勻即可。
第二步是制作皮膚。老婆餅的餅皮屬於酥皮，由油芯和水油皮組成。它的水油皮是由450克低筋面粉、100克高筋面粉、7克泡打粉、1個雞蛋、10克豬油和適量清水揉成的。油芯由450克低筋面粉、350克奶油和550克豬油制成。
第三步是烤餡料。餅皮采用小口酥脆的方法制作。取壹小塊水油皮，包上壹小塊油芯，壓扁後搟成牛舌狀，再由外向內搟成筒狀，壓扁後疊放三層，最後搟成圓片，餡料就可以成型了。包好的餅坯也要壓成扁圓形，用刀在上面劃兩個小洞（主要是為了避免烘烤時餡料膨脹導致表皮破裂），然後刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱烘烤約10分鐘，這道美味的老婆餅就做好了。
練習2
配料:面粉、糯米粉、黃油、糖、枸杞子、葡萄幹、雞蛋液（蛋黃液）和水。
方法:
1.將500克中筋面粉、80克毛油和200克水放入揉面盆中和成面團。取出後放在案板上揉勻，蓋上濕布醒發10分鐘。
2.將500克中筋面粉和250克粗油在案板上反復揉搓成面團。
3.將1包2次，折疊3次，然後卷成長條並給藥（分成小份）。
4.用糯米粉、糖、黃油、枸杞子和葡萄幹做餡。
5.將粉（分成3小份）搟成皮，包上餡料，做成圓形，用手壓成扁平的圓餅，放在盤子上，用牙簽紮壹個小孔，刷上蛋液。
6.在180度的烤箱中烘烤生坯。