答：關於這個問題，回答如下：
首先烙饃是北方地區壹種關鍵的面點，是水、小麥面粉、生雞蛋加蔥等調味品混和烙成的，香軟松脆，知名的西安美食牛羊肉泡饃便是這類膜做成的，做的好、美味的烙饃便是要能烙起層，可是壹般在家裏難以能保證那樣，那麼，有什麽方法能作出美味的烙饃嗎？下邊就由我來為大夥詳解壹下吧。
油烙饃是北方地區的正餐類。全麥面粉放水和雞蛋和面，用食油和鹽調味品做餅，放到鍋中給油加溫烤出去香酥發裂非常美味。可是，自身在家裏做的情況下很不易發裂，今日來***享比較簡單的方便的方式烙出好吃的餅的方式。
口味的筋道取決於木薯澱粉的成分，能夠人工服務加上，還可以在技巧上找，壓面機要慢速度旋轉便是以便讓木薯澱粉集中化有壹個持續性，基本原理上是在壹些層級的壹部分提升了木薯澱粉成分。口味的柔韌度取決於醒面水平及其水分含量。加溫溫度高壹些對口味是有益處的。小技巧，鹽是五味之主，添加少量鹽對口味的提高有壹定的協助。
主要材料
小麥面粉小量，生雞蛋壹個
方式
揉面。面能提早合好，要醒壹段時間最少半小時。如果自身揉面要添加生雞蛋壹個，水小量。把面活的稍微軟公司點，面和成形後給油小量搓揉。隨後醒發。假如想省勁立即去超市買燴搟面皮還可以做。我的是吃羊肉燴面剩余的片。
用小搟面棍把皮伸開，成長細的正方形條形。
先後添加鹽，調味品和油。用力抹勻。
從壹端剛開始卷起來。
卷好後，放置在桌子上用小搟面棍拉開，到自身要想的尺寸。
鍋中加點油加溫，把餅裝進去，雙面煎黃就可以了。