醉蟹的做法:
1）讓螃蟹在幹凈的水中生活3個小時，讓它吐出體內的臟東西，然後用刷子清除體內的臟東西，清洗幹凈，放入布袋中，在上面壓壹個重物，瀝幹水分。用1.2公斤清水將鹽、胡椒、姜和蔥煮成湯，冷卻後撈出姜和蔥倒入盆中沈澱。
2）洗凈，擦幹水分，讓人喝曲酒，讓螃蟹喝醉，然後逐個取出螃蟹，打破臍部，加入5克椒鹽，關閉臍部，捏緊螃蟹的小爪尖外用防止椒鹽散落，放在罐子裏，把人倒入湯裏，讓人放冰糖密封荷葉，外用黃泥，約18。
醉蟹的特點:味濃、酒醇。
食物搭配小貼士
芹菜與蛤蜊、蛤蜊、蛤蜊和螃蟹相似:芹菜會破壞蛤蜊、蛤蜊和螃蟹中含有的所有維生素B1。
河蟹的營養價值
河蟹又叫螃蟹、大閘蟹、清水蟹、大閘蟹。中華絨螯蟹含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸等營養成分。中華絨螯蟹肌肉中含有谷氨酸、甘氨酸、精氨酸、胱氨酸、丙氨酸等十多種遊離氨基酸，...