原材料：長茄子、肉片、姜、蒜、蔥、辣豆瓣醬、醋、糖做法：1.將西紅柿清洗瀝幹水，切割成段兒預留，蒜頭清洗切碎，蔥清洗切割成蔥段，姜切碎預留。2.把醋、糖、木薯澱粉放進碗裏，放水調均勻預留。3.熱鍋熱油，將油熱後，放進長茄子段，炸成橙黃色時，撈出將油控幹。4.鍋裏留底油，放進姜、蒜、蔥爆香後，倒進肉絲炒至掉色。5.再放入炸好的長茄子拌炒壹下。6.再倒入碗裏的調料汁，燒沸料汁粘稠就可以。
五香燜牛腩原材料:牛腱500克；調味品:食用鹽4克姜1塊八角2個桂丁3片生抽醬油1勺子郫縣豆瓣醬1勺子生甘草4片五香粉1勺白砂糖1勺子茯苓2塊啤灑食物：豬肉皮2塊、蔥多個、姜多個、蒜多個、小辣椒1根、綠辣椒1根、八角壹個、八角茴香壹個、良姜壹個、砂仁壹個、米酒、生抽醬油1勺、老抽王小勺、糖小勺、鹽多個；作法1.豬肉皮洗幹凈後，取壹個鍋，裏頭放上冷水，放進豬肉皮，倒壹勺米酒，水燒開後，煮10分鐘撈起來；2.待皮肉稍涼，拿刀斜刮，把皮肉背部的植物油脂刮幹凈，切細條備用；3.取電高壓鍋壹個，鍋中裝水沒過皮肉就可以，放進冬茹、生姜片、八角、八角茴香、良姜、砂仁各壹個、壹勺米酒，20分鐘起鍋，撇掉調味品，撈起來皮肉絲，控幹備用；4.取炒菜鍋壹個，放炒菜油，放進京蔥、姜片、大蒜，進行爆香後，放進皮肉絲，煸炒，加生抽醬油1勺，老抽王小勺，糖小勺，炒勻後，放進辣椒絲，收幹湯，放鹽起鍋。
油爆香辣腸食物：主要材料豬小腸500g酸筍1條芹萊1顆辣椒幹8個、鹽適量生抽醬油2勺生抽1勺米酒2勺麻椒6粒良姜3片生姜1塊五香粉1/3勺蒜5粒水澱粉4勺作法：1、洗結腸，放二勺水澱粉抓清洗幹凈，切完預留。2、芹萊清洗幹凈切條，酸蘿蔔切半片，蒜切硬粒，生姜切成片，辣椒幹切段兒。3、放姜、麻椒、良姜、米酒、朝天椒、五香粉、鹽、老抽王腌漬結腸10多分鐘4.涼鍋倒進食用油，放進酸蘿蔔文火爆鍋三分鐘後5.再倒入蒜芹萊文火爆鍋1min盛出來預留。6.炒好的調料7.再度倒進食用油（要多壹點油）燒開後，調走紅，腌好的結腸迅速煸炒掉色後8.放進炒的調料，生抽醬油炒勻稱就可以。