紅燒雞爪
材料
雞爪750克，胡椒粉壹把，八角兩個，桂皮兩小塊，香葉兩小塊，冰糖10克，料酒壹勺，醬油三勺，醬油兩勺，香料十三勺半，姜兩片。
工作方法
1，準備食材和調料。
2.雞爪沖洗幹凈後，逐個減去指甲。
3.鍋中放半鍋水，倒入雞爪，大火燒開後繼續煮三分鐘。
4.取出雞爪，用流動水沖洗幹凈後瀝幹水分。
5.將雞爪倒入鍋中，並在雞爪上澆上水。
6.煮沸後，加入壹湯匙料酒。
7.加入兩片生姜。
8.加入三勺醬油和兩勺生抽。
9.將花椒、八角、桂皮、香葉裝入茶包中，放入鍋中。不用茶包直接放入壺中。
10，加入冰糖。
11，加半茶匙十三香。
12，再次煮開後轉小火煮80分鐘左右，至雞爪酥爛，轉大火收濃鍋中湯汁。
家常燜雞爪
材料
雞爪、姜、蔥、八角、桂皮、糖、鹽、生抽、醬油、果酒或料酒。
工作方法
1，雞爪剪掉指甲，加入姜蔥和水備用。
2、註意不要過量，只是用筷子穿過它，然後過壹次涼水。
3.油加糖煸炒至顏色焦黃，雞爪煸炒微黃，姜蔥炒香。
4.加入生抽、老抽、果酒或料酒，加入八角和桂皮、鹽和少許水燒開，小火慢燉20分鐘，最後大火收汁即可。
紅燒雞爪
材料
雞爪、調料包。
工作方法
1.把雞爪尖的指甲剁掉，洗凈。燒開壹鍋水，倒入洗凈的雞爪，加入姜片、鹽和八角。將鍋裏的水燒開，去除浮沫。
2.然後燜煮15分鐘左右，撈出備用。
3.把鍋裏的底油加熱，把糖放入油中。當油稍微熱的時候，他可以用小火融化它，這樣他就可以把雞爪放進去。（註意雞爪中的水分要去除，否則容易濺油傷人。）翻炒，讓雞爪上色。
4.為了好吃，可以買壹些調料包放回去。這個調料包是專門用來烤雞的。加入醬油和料酒翻炒。
5、加入沒過雞爪的水，加鹽煮開。然後蓋上蓋子小火慢燉，這樣雞爪就可以很容易被筷子插進去了。
6.當湯幾乎幹了的時候，就開大火收汁。別看圖片太多，其實做起來挺簡單的。