砂鍋菜集炊具與餐具為壹體，菜肉相雜，以燉、煮為主，熱燙、鮮嫩、味美，集多種營養於壹鍋，是壹種不可多得的烹調方式。砂鍋屬於陶制炊具，在我國已有5000多年歷史。砂鍋本身就是頗具民族特色的藝術品，綜觀世界烹飪，大都是在鍋中制菜，然後再倒入碗盤之中供人食用；但我國的砂鍋菜卻是集炊具與餐具為壹體，壹菜壹鍋，直接上桌食用，充分體現了中國菜肴講究色、香、味、形、器的文化內涵；這也是砂鍋菜的壹大特色。民以食為天,人以健康為本.養生、食補在中國已有幾千年的歷史,而今更是溶入了現代保健的最新概念,成為飲食的壹種健康新時尚.餐飲中,器皿的考究更是必不可少的。砂鍋的好處在於小火慢功,保溫性好,做出來的湯美味鮮,成為美食的最佳搭檔.
根據種類不同的綜合成本及當地的消費水平而定價，價格在3-8元即可，以排骨砂鍋為例，綜合成本在2.2元，售價壹般6-10元，丸子砂鍋綜合成本1.5元，售價3.5-6元，利潤壹般在65％左右即可。零售價應比當地的普通快餐價位要略高壹些，這樣更能體現這種特色養生砂鍋的價值所在，更能以我們的神秘感.新鮮感吸引更多的消費者。經營特色養生砂鍋，順便代賣啤酒、白酒、米飯等，可以增加效益。如果經營得當，壹天幾百鍋是沒有問題的，本項目適合沒有做過生意，小本投資的人，最好在客流量大或居民小區經營。