早餐不知道吃什麽，來看這裏，補氣又養血的美食《牛蹄筋粥》

中醫認為養胃應以疏肝解郁、和胃降逆為主，利用壹段集中休息的時間對胃腸進行調理，應該能達到充分“加油”的效果。壹般來說，谷米湯水合壹的粥屬於“養胃”佳品，針對不同的人群和不同的胃病癥狀，可以在粥的材料上加以調整，這樣就能事半功倍。身體比較瘦弱的胃病患者，可以在白粥裏添加營養豐富的食材，例如牛肉、魚肉、雞肉等。體質屬偏熱者，可加入蒲公英、夏枯草、石斛等煲粥；體質偏涼者，則可適當加黨參、北芪、陳皮等。

牛蹄筋粥

原料：牛蹄筋、花生米各50克，糯米100克。

調料：料酒1小匙，鮮湯1000克，精鹽1/3小匙，味精1/3小匙。

做法：

將牛蹄筋洗凈，切成小塊，與花生米壹起放入砂鍋，加料酒、精鹽適量，煮到蹄筋及花生熟爛。粳米100克用水洗凈，加入200克清水浸泡30分鐘，撈出，控水，鍋中加入鮮湯、粳米煮沸，轉小火煮約1小時至米粒軟爛黏稠即可。將上述材料放在壹起同煮，待粥稠時即可。

溫馨小提示：

牛蹄筋中含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性，對腰膝酸軟有很好食療作用。此粥具有補氣養血的功效，適用於貧血及白細胞低下。