原料:糯米適量，大米適量，白糖適量，芝麻醬適量，桃仁（碾碎）適量，芝麻適量，融化豬油適量。
練習:
1.將糯米與大米混合（5000克糯米可加入1000克大米），將其浸泡在水中1壹兩天，用研磨機研磨，放入布袋中，懸浮制成面粉。
2.將糖、芝麻醬、桃仁、芝麻、融化的豬油和面粉混合，做成壹個小方餡備用。
3.在面粉中加入適量的冷水，然後揉搓。取壹小塊揉平。加入切好的餡料並密封，揉成圓形。
4.將水燒開，放入湯圓中。烹飪時，火不要太大。湯圓浮到水面上，過壹會兒就可以撈出來了。
水磨湯圓
原料:幹鮮水磨粉1.500克，澄沙餡1.000克（鮮肉只需750克）。
練習:
1.取水研磨250克，用適量水揉成面團，拍成餅，水開時放入鍋中，煮熟後取出，用冷水浸泡。然後將1250克水磨粉放入罐子中，用雙手揉搓。同時，將從水中取出的熟蛤蜊放入打碎的粉末顆粒中，揉成粉球，並用濕布蓋上備用。
2.根據劑子的量（每500克20片），將劑子揉成鍋狀，加入沙餡，然後逐漸收邊，即成鹹湯圓。
3.水開後，將餃子放入鍋中，用勺子沿著鍋邊推動。餃子浮出水面時，加入少許冷水，再煮7-8分鐘。當餃子的外皮看起來黝黑如玉且有光澤時，它就熟了。