救援是騰沖最著名的小吃之壹，也是雲南十八怪小吃之壹。救援，以皇帝的名字命名，叫做在寶山炸餌塊。
誘餌塊是由大米制成的。大米被浸泡和蒸熟，用大米覆蓋，然後壓成大約5英寸寬和長的條。保山生產的餌料塊細、糯、白、結實。騰沖炸餌塊的制作方法是將餌塊切成菱形塊，加入新鮮豬肉片、火腿片、酸菜、洋蔥、豌豆尖、胡蘿蔔、西紅柿、發酵辣椒、雞蛋等。，加入少量高湯慢燉，用精鹽、醬油和味精調味，最後用幹腌菜煮壹碗（當時俗稱龍過江）。
炸好的餌片有紅、綠、白、黃四種顏色。當妳吃軟糯米時，妳會喝幾口酸湯，這將大大增加妳的食欲。酸湯中的壹些有機酸和酶可以幫助消化和吸收。因此，對於初來乍到的外國人來說，吃“救援”同樣美味。
關於營救，據說清初吳三桂率領清軍進入昆明，明朝皇帝李詠逃到滇西，清軍在後面追趕。農民起義軍大西路軍首領李定國命令金將軍護送李詠皇帝到騰沖。當時天色已晚，這群人走了壹天山路，又累又餓。找到歇腳的地方後，主人迅速制定了壹個計劃，炸了壹盤餌片送去。李詠皇帝吃完後大加贊賞地說:“油炸魚餌塊救了我的手。”此後，騰沖炸餌街區被更名為“大營救”。
在保山，餌塊的吃法很多，可炒、可煮、可蒸、可鹹可甜。在騰沖，魚餌塊除了油炸之外，還可以制成絲，與面條和豬牛肉加工而成的肉末壹起烹飪，搭配各種新鮮蔬菜，即湯中魚餌絲。湯味道純正，葉子鮮嫩。
把魚餌人切成餅放在炭火上烤，然後用草果、八角、香油和辣椒油調成稀豆漿，稱為稀豆粉粑粑；鮮肉、鮮湯、鮮菜、鮮餌滾在小鍋上，稱為小鍋餌。騰沖餌料以水煮肉為鮮湯，倒入餌料中。這是因為騰沖餌絲由所謂的“漿米”制成，既有“筋骨”又有柔軟度，湯熱時軟糯。