因為在廣東人的食譜裏，不管是天上飛的，地上跑的，還是水裏遊的，都能成為烹飪的食材，而且廣東人還敢吃，有很多野味在廣東人的眼中都是美味大餐，所以說廣東人什麽都敢吃。
在科技和醫學技術還沒有那麽發達的時候，蛇、龍虱、果子貍、貓頭鷹、貓貍、豹貍、七段仔、容白聶仔、夜遊等等這些野味都是廣東人心中的饕餮盛宴。尤其是在二十年前的廣東，在偏遠的郊區總能找到幾家關於野味的餐館。在當時的人們心中，最受歡迎的野味就是鼠肉了，當然不是現在看到的老鼠，是專門在野外養殖的竹鼠、山鼠，這些鼠肉在廣東壹天的供應量驚人，每種鼠肉還研究出了多種不同的做法。蟾蜍也是廣東人日常吃的食物，通過廣東人對蟾蜍肉的研究烹飪下，蟾蜍肉非常鮮嫩。
然而，鼠肉、蟾蜍肉這些在廣東人眼中都是生活中日常的食物，但是這些食物已經滿足不了廣東人對美食瘋狂的追求了。有些財大氣粗的人開始把目光放在了像穿山甲、五爪金龍、貓頭鷹、果子貍這些野生動物的身上，經常花費上萬元通過非法渠道獲得這些野生動物，似乎在他們眼中看來，吃下這些野生動物自己就是站在食物鏈最頂端的生物了。
後來，為了保護這些野生動物，國家發布了很多法律條款禁止捕殺野生動物，但是仍然有人到處找野味來吃。隨著科技的發展，人們漸漸發現，在這些野生動物的身上發現了很多種病毒，有些甚至會威脅到我們的生命，人們才開始意識到自己的錯誤，才意識到人類在大自然中的渺小，可能只有當生命受到威脅的時候才能明白這個道理。