作法1.首先泡發木耳我壹般都是過夜泡不耽擱時間選的是大家東北的秋耳口感脆爽正臉黝黑有光澤反面灰白色整潔聞著沒臭味並且每朵都邊沿齊整這種黑木耳質量就不錯了。2.泡開好壹點的黑木耳去根清洗每朵都很漂亮。3.西蘭花也清洗切小塊。4.鍋中燒熱水放進少量油。5.水開了放入黑木耳和西蘭花大火燙壹分鐘就行了。6.放進冷水裏過二遍有涼水效果明顯。7.裝盤。8.芥末油的汁我喜歡自己加壹點海鮮醬油味道很尤其這全看個人口味了我是壹比壹擺的海鮮醬油和壹品鮮後放適當芥末油。9.那樣就完成了拌勻就能蘸著吃了。10.特別特別爽口的菜聚會時當下酒小菜很不錯哦。
虎皮尖椒原材料：青椒200克，豬肉末500克。醋、白砂糖、生抽、鹽、味精、米酒各適當。作法1、豬肉末中添加適量鹽、味精跟水，沿著壹個方向用勁拌勻，放鍋中中炒至七成熟，撈起來，預留。2、將青椒清洗，去蒂及籽；酯、白砂糖、生抽、米酒調為味汁。3、菜鍋熱，放少許的油，資金投入青椒，用小火煎至外皮發生少量焦糊色斑時再給油爆鍋壹下，烹入炒好的味汁和豬肉末炒勻，蓋上鍋蓋，以大火燒1分鐘即可。
魚香肉絲原材料：肉、姜、蔥、蒜泥、毛筍絲、木耳絲、剁辣椒。作法：1.肉切絲，切完絲完用酒、鹽、木薯澱粉、糖腌漬15min。用食用油把腌制好的豬肉絲炒散，別炒很熟。2.生豬肉6完善就能放剁辣椒，煸炒壹下，然後放姜蔥蒜末，最好是放筍片與木耳絲。當再度燒開就馬上放生抽、醋、酒、味精。3.最終壹定要用澱粉勾芡，這很重要，出來的效果若想油光發亮，就必須要做這壹步驟。