創造者寶貝
2019-10-04美食達人
密切註意
說起辣椒，大家肯定都在瑟瑟發抖。但肯定有人充滿期待，因為還是有人能吃的，比如邊肖我。其他人用泡椒作為配料，但邊肖經常單獨食用，絕對美味。泡椒需要很長時間的腌制和儲存，但是不能長時間保存嗎？今天，邊肖教妳如何腌制杭椒，如何長期保存。有喜歡吃辣的可愛的人。妳可以試試。食譜如下。
1.購買食材:花椒、大蒜、蔥、姜、食用鹽、花生油、大蔥、桂皮、八角、香葉、花椒、香菜、胡蘿蔔、白酒、生抽、淡醬油。
2.把買來的辣椒洗幹凈，然後裝進容器裏，放在陽臺上晾幹水分。
3.把辣椒曬幹，切成小塊。蒜瓣洗凈拍平。生姜去皮切片。洋蔥洗凈切絲。胡蘿蔔洗凈，切片。大蔥洗凈，切片。香菜洗凈，切片。根和葉都可以用。
4.取壹個鍋，放入辣椒段和蒜瓣，加入三勺食用鹽，放入姜片，再倒入適量白酒，攪拌均勻腌制半小時。
5.腌制辣椒的時候，可以在鍋裏燒油。油溫九成熱時，放入切好的胡蘿蔔、香菜、蔥、八角、桂皮、香葉、花椒、姜片，然後轉小火煎至調料最後煎至變色。取出香辛料殘渣，只留下炒熟的花生油。
6.鍋裏的油冷卻後，倒入香醋、生抽、老抽，攪拌均勻，然後大火燒開，再放涼。
7.將冷卻後的汁液倒入泡椒段，再次攪拌均勻，然後放入玻璃罐中密封。
想吃的話，壹周後就可以吃了，這樣泡椒段會存放很久，不用擔心不新鮮或者長時間漂浮。以後不用在外面買泡椒了，免得吃了以後擔心健康問題。如果妳在家吃不完更多的辣椒，壹定要試試這個方法。