其實春天多吃生菜是有好處的。因為生菜含有膳食纖維、維生素C、維生素、胡蘿蔔素等。，有去除人體不必要的脂肪，提高免疫力的作用。春天我們家隔壹段時間就會炒這道菜。下面就把這道菜分享給大家，喜歡就試試吧！素食炒萵筍金針菇食物提前準備好:萵筍400g，金針菇200g，鹽少量，用油2茶匙，蒜末3g。
第壹步:準備生菜、金針菇等食物。如果喜歡吃辣，也可以提前準備若幹個晨椒。首先，切掉萵苣的根，然後剝下每壹片葉子。如果是買來的生菜，建議用清水浸泡30分鐘，然後用冷水徹底沖洗兩遍，瀝幹水分。家裏種的不加化肥的青菜，清洗後可以馬上煮。
第二步:金針菇的根切下後，撕開，拼在壹起成小串。鍋裏煮壹大碗，然後把金針菇焯水2分鐘，撈起，過涼水，再切塊。
第三步:炒鍋燒開，倒入壹茶匙植物油，爆香蒜，然後倒入生菜，翻炒1min。記住壹定要人氣爆棚，油爆了，顏色才能翠綠色。
第四步:然後加入金針菇、鹽、味精，攪拌均勻，加入油耗，炒2min。炒好後關火擺盤。記住這道菜不要炒太久。提示:1，很多人炒的生菜顏色變黑。怎麽可能不會這樣呢？壹定要記住兩點。在先炒生菜的情況下，壹定要變得大眾化，炒得快。減少時間相當於減少空氣氧化速率。
其次，煮的時間不適合太長，也不適合中途加冷水。我寧願用油也不要生抽。2、金針菇不容易炒，所以壹定要水煮後再煮。