1.攬鍋菜：攬鍋菜是魯山下湯的特色美食之壹，也是河南省的非物質文化遺產。它選用精細豬肉、豬肉丸子、蕨菜、時令蔬菜、油燜豆腐、粉條等食材，配以豆瓣醬、五香大料等調料，經過燜炒、燉煮等多道工序制作而成。攬鍋菜的口感鮮美，軟嫩滑香，是魯山下湯地區居民和遊客都喜歡的美食。
2.羊肉燴面：羊肉燴面是魯山下湯的另壹道特色美食，它選用上好的面粉，經過反復揉制、醒面、搟面等工序，制成面條。然後，將面條放入熱水中煮熟，撈出瀝幹，再加入燉好的羊肉、面湯、配菜等，撒上蔥花、香菜等調味品，即可食用。羊肉燴面的口感鮮美，羊肉香味濃郁，是魯山下湯地區居民和遊客都喜歡的美食。
3.豆腐腦：豆腐腦是魯山下湯的傳統美食之壹，它選用上好的黃豆，經過磨漿、過濾、煮滾等工序，制成豆腐腦。然後，將豆腐腦放入碗中，加入熟豆漿、蔥花、醬油、醋等調味品，攪拌均勻，即可食用。豆腐腦的口感細膩，味道鮮美，是魯山下湯地區居民和遊客都喜歡的美食。
4.烤魚：魯山下湯的烤魚也是壹道非常有名的美食。它選用新鮮的魚類，經過去鱗、去內臟、腌制、塗油等工序，再用木炭火烤制而成。烤魚的口感鮮美，肉質鮮嫩，是魯山下湯地區居民和遊客都喜歡的美食。