面粉中的水不要壹次全部加入，壹邊攪拌壹邊加入。水量可以根據個人的口感要求來調整。想要吃軟乎點兒的可以多加水，挑起來濃稠狀能滴落就成；想吃硬點的疙瘩就少加點水，面糊挑起來不滴落，呈面坨坨狀；加入生抽、食鹽調味、煸炒後加入開水，壹定是開水哦；然後把疙瘩煮熟，放上香菜末提味，可以淋入適量香油。
然後將西紅柿下鍋接著加少許醬油然後加水燒開，等水開後將疙瘩壹點點用手均勻的撒入鍋內煮開調鹽味，將油菜下鍋，最後將雞蛋打在壹個碗裏，慢慢的淋在鍋裏，大火燒開即可，裝盤前表面淋幾滴香油即可。鍋燒熱後，加少許植物油燒熱的，將肉絲先放入鍋內煸炒，再放入香菇絲煸炒至出香味(如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的西紅柿煸炒)；
疙瘩湯是北方的的傳統美食，既算湯菜又算主食，非常的好吃，很有的嚼勁，做法也是相當的簡單。在面食當中算是很容易上手的壹款了。疙瘩湯簡單易做，非常適合老人小孩吃，而且裏面放些蔬菜和蛋類很有營養。下面來介紹壹下疙瘩湯的做法，首先把西紅柿放盆裏帶開水，用開水燙壹下撈出來，迅速把外皮去掉切丁備用的 ，
蔬菜中含有大量維生素和礦物質及纖維素，吃了對身體也是非常不錯的，關鍵是口感很爽滑，但是其實疙瘩湯的疙瘩做起來還是有些麻煩的，所以家常做快速的疙瘩湯，推薦直接用餃子皮比較方便的哦，老哇撒制作方法:面粉加鹽，溫水和面，用筷子攪成糊狀，沒有幹面粉，蓋蓋醒面20分鐘，水開用筷子夾，扔到鍋裏，其他步驟都壹樣的。