豬血糕是灣夜市中不可或缺的小吃之壹，口感比壹般的糯米糕還硬壹些。豬血糕通常用新鮮的豬血加入糯米、鹽及其它材料，然後蒸熟成為凝固的塊狀，依照顧客的需求只加甜辣醬或辣醬，或是再加上厚重的花生粉及少量香菜，之後插上竹簽，直接拿在手上食用。
棺材板，這個小吃的名字有點聳人聽聞，充滿恐怖氣息，卻是臺南市最有名的小吃之壹，在赤崁樓附近的夜市有很多賣棺材板的小吃店。雖然名號“棺材板”，其實是以雞肝和蕃茄醬夾在吐司中，形狀和偏甜的口味都很特殊。有些店家為求吉利，將其改稱為官財板，取升官發財的寓意。
大腸包小腸，我們當時是在士林夜市的門口最有名的壹家店吃的，雖然看起來與普通超
市的香腸沒有區別，但是裏面的料特別豐富，用火慢慢烤熟的過程中越看越有食欲，我
們在現場吃得滿嘴香飄四溢。
彰化肉圓，用特選番薯粉配上等豬肉、香菇、蛋黃、冬蝦、竹筍配蔥、玉桂香料做成團，然後放入不溫不燥的油鍋炸上數分鐘，撈起來後圓形表皮看起來潤澤富彈性，倒上壹些用糯米、花生、芝麻、糖特制的甜醬，吃起來潤滑爽口。