第二步，將龍蝦清洗幹凈，去掉蝦腳、沙袋、腸子和頭部的硬刺，豆豉切碎，洋蔥切絲，尖椒切段，生姜切碎，大蒜切片。第三步，鍋中放油，小火慢燉，加入豆豉幹，炒香。第四步，加入花椒粒翻炒出香味。香辣大蝦，好吃到停不下來，邊吃邊舔手指！第五步，加入野山椒和豆瓣醬，將豆瓣醬炒成辣椒油。第六步，加入大蒜和生姜，翻炒出香味。第七步，加入米酒去除郫縣豆瓣醬的腥味。第八步:加入龍蝦翻炒。第九步:加入生抽和老抽翻炒。步驟10:加入冷水煮壹會兒，等待龍蝦成熟。
步驟11:加入白糖和調味料，待汁水減少時，加入洋蔥攪拌均勻，關火出鍋。步驟12:菜擺好之後，放上胡椒和芝麻。香辣大蝦，好吃到停不下來，邊吃邊舔手指！小貼士:1，如果口味很重要，可以加入幹辣椒。2.大龍蝦清洗幹凈後，剪掉蝦腳、頭上的硬刺、沙袋和羊腸線。3.豆瓣醬加入後，必須炒成辣椒油才能出香。4.食用調和油開封後，存放在陰涼通風處。5、沒有白芝麻，就不用加了。香辣大蝦，好吃到停不下來，邊吃邊舔手指！