從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹適中的特色。成都東門祥和裏 有壹家樂山缽缽雞，名字就叫樂山缽缽雞，味道也不錯，而且整個祥和裏壹條街美食很多，在這裏可以把缽缽雞當成零食吃點，這條街上還有自貢嫩魚館、竹之屋而坐落在杜甫草堂周圍的這家樂山缽缽雞，更是靠著自己的味美價廉打出壹片天地，從中午直到晚上，絡繹不絕，人滿為患，甚至連街邊都擺起來大大小小的桌子。
對缽缽雞最早的認識，是在郭家橋，當時好奇缽缽雞是個什麽東東，這個生僻的缽字又是怎麽讀的，從而產生了濃厚的興趣，到後來經常去東門某家名店吃到傷後，錦江區牛市口派出所對面的附近有家樂山缽缽雞，味道正宗，老板也很好，下班都要去整點來吃，可以坐店裏吃也可以打包帶走，我喜歡坐著邊吃邊曬曬太陽！但是經常都是爆滿的！我家就是來自樂山夾江的缽缽雞（我們都喊冷串串）目前在成都跟我老婆兩口子壹起打拼、味道還算巴適、傳承了夾江人獨特的味道。
不過本人不喜歡缽缽雞就愛火鍋，各式各樣的火鍋，專門找那種附近人經常去的蒼蠅館子。再不行開車或者動車奔重慶。建議動車方便快捷不操心。當然是直接去樂山啦，除了正宗的缽缽雞還有牛華麻辣燙，哢餅，豆腐腦，甜皮鴨，翹腳牛肉，椒麻雞，樂山的鹵菜也是味道不錯的。對於來說距離也不遠，打個滴滴的錢直接坐個動車就到了。作為壹個缽缽雞的擁護者，在這裏小編為大家整理了目前成都缽缽雞最好吃的幾家店鋪，希望大家都可以品嘗到最正宗的成都缽缽雞。