骨湯的制作
骨湯是麻辣燙的靈魂，好的骨湯可以讓麻辣燙更加美味。制作骨湯需要以下材料：
豬骨：1kg
姜：1塊
蔥：1根
料酒：50ml
水：適量
制作步驟：
豬骨用水煮開，去掉浮沫，撈出洗凈備用。
姜切片，蔥切段。
熱鍋冷油，放入姜片和蔥段，煸炒出香味。
放入豬骨，煸炒均勻。
加入料酒，煮開後加入適量的水。
大火煮開後轉小火，煮2-3個小時。
將骨湯過濾，去掉雜質。
麻辣燙的制作
麻辣燙是壹道非常適合冬天的美食，讓人在寒冷的冬天也能感受到溫暖。制作麻辣燙需要以下材料：
牛肉：200g
豆腐：1塊
冬粉：適量
蔬菜：適量
麻辣燙底料：適量
骨湯：適量
制作步驟：
將牛肉切成薄片，豆腐切成小塊，蔬菜洗凈切好。
將麻辣燙底料放入碗中，加入適量的骨湯，攪拌均勻。
將冬粉泡軟備用。
將骨湯煮開，放入牛肉片，煮至變色撈出備用。
將豆腐和蔬菜放入鍋中煮熟。
將泡軟的冬粉放入碗中，加入煮熟的牛肉片、豆腐和蔬菜。
將煮好的骨湯倒入碗中，攪拌均勻即可。
小貼士
骨湯可以提前制作好，放入冰箱冷藏，可以保存3-5天。
麻辣燙底料可以根據個人口味適量調整。
煮麻辣燙時，可以根據自己的喜好加入適量的辣椒油。