嘉峪關必吃十大館子：景揚樓、馬老六清真餐飲、阿西婭·羊羔肉、天水老家八大碗、張掖甘州名吃、伊興手抓·羊羔肉、馬子祿牛肉面、小黨嘉峪關烤肉、蘭州再回首、吾穆勒蓬灰牛肉面等。
面食是西北特色，嘉峪關的各種面食和張掖面食有很多相似之處，但也是嘉峪關美食不可缺少的組成部分。雞湯糊鍋是用雞湯煮出來的粉條，加入肉片，配上香脆的麻花。牛肉小飯是將飯粒大小的面片過水煮熟後，澆上壹大勺醇厚的湯鹵即可出鍋。
炒搓魚是將形如銀魚的面片撈起後和西紅柿、各式青菜炒在壹塊，口感糯糯的。而卷子雞工序最復雜，是將面卷和半熟的雞肉上燉好後，出鍋蓋上青椒絲和洋蔥絲即可。炮仗面的拉面出鍋後不帶湯，用刀切成短條，倒入用粉絲、肉末、辣椒和少量菜做好的混菜鍋內混炒而成。
美食介紹
出鍋前的制做等同於拉面的制做，出鍋後的混炒法又相近於炒面片的混炒，但口味與兩者各不相同。先長後短，先煮後炒、面菜混壹。來嘉峪關，壹把烤羊肉，壹瓶啤酒是不可或缺的美食標配。
烤羊腿、羊肉串、烤羊蹄、烤羊肩，羊肉吃起來毫無膻味，外皮酥脆，肉質軟嫩。手邊的啤酒可不是普通的啤酒，而是當地特有的果啤，嘗起來味道像菠蘿啤。這裏的烤肉之所以不可錯過，是因為這裏的羊是喝著祁連山的雪水，吃著茫茫戈壁上中草藥，肉質自然不壹樣。
以上內容參考：百度百科—嘉峪關