1.福山拉面，有著兩三百年的歷史，被譽為中國四大面之壹。浮山拉面分為實心面、空心面和龍須面三種。它具有工藝性強、口感好、品種多的特點。固體表面分為圓形、平面和三角形，有20多種規格。壹般濃汁用粗條，清汁用細條，炸醬用扁條。空心面條是壹種燈心草面條，中間空心，兩端透氣。在龍須面，壹根面條用高超的拉面技術拉成了2048根細如發絲的面條。
2.蓬萊面是蓬萊的傳統菜肴，歷史悠久。面條是手工繪制的，薄而韌，鹵由真絲制成，加入適量的綠豆澱粉和醬油、木耳、香油、八角和胡椒等調味料，具有獨特的海鮮風味。民國時期，繼承者頤福堂制作的蓬萊面遠近聞名。他做的小面用料和做工極其講究，所以供應量不大，每天早上只賣100碗，以做工精致、味道鮮美著稱。
蓬萊面采用與福山拉面相同的拉面工藝，均勻拉出，用煙臺名品嘉吉魚烹制而成，與福山面不同的是面胚少，鹵味多，鮮香獨特。這個表面的特點是力量和咬。有圓條和平條兩種。圓條拌大鹵、溫鹵、三鮮鹵，扁條拌各種炸醬、麻汁。
3.絲糕是在拉面的基礎上發展起來的壹種細面食品，是山東的傳統面食品種。就是把面粉放入盆中，加入適量的水、堿和鹽，做成軟硬適宜的面團。用手拉面的方法做成紐扣形的面條，順著線放在案板上，在面條上刷上香油，每隔7.5厘米將面條切成小坯。取壹塊面坯，從壹端卷起來搟成圓餅狀，將尾端壓在下面，用手輕輕壓平。放入平底鍋中用文火烤至兩面金黃成熟。
吃的時候，把面餅中心的面團頭提起來抖掉絲，然後撒在盆裏，撒上糖。因此，絲餅具有面條金黃透亮、酥脆香甜的特點。