材料:greamcheese200g 鮮奶油100g 布丁200g 糖2勺 手指餅14根 可可粉適量 速溶咖啡適量 水100cc
糖1勺
步驟:1 把greamcheese切開4份,放入耐熱容器中,微波爐500w轉1分鐘。
2 變軟的greamcheese用工具搗爁,放入布丁後,再搗燃。
3 把鮮奶油和糖倒入,用打蛋器用力打30秒,備用。
4 速溶咖啡加水和糖後,把手指餅1半放入容器中,溶解後的咖啡澆在手指餅上(壹半),然後澆上完成的生地,再放壹層手指餅,澆上咖啡,再澆上生地,就基本完成了,蓋上保鮮膜,放入冰箱,吃時澆上可可粉。ps 根據個人愛好還可作成抹茶的。
蛋黃 3個
蛋白 1或2個
細砂糖 3大匙(tablespoons)
酒 1+1/3杯 (VIN SANTO, or MARSALA, or 白蘭地, or藍姆酒, or咖啡酒)
義式(濃)咖啡 1/4杯
馬士卡彭乳酪Mascarpone Cheese 8盎司(227g)
鮮奶油 1/2杯
手指餅幹Lady Fingers 4盎司(113.4g)
做法
取壹只鐵鍋, 混合a蛋黃及壹匙砂糖, 隔水加熱同時用打蛋器不停地攪拌至色澤變淺黃
加1/3杯的酒於(1)中, 繼續攪拌至蛋黃液變稠. 完成後, 放置壹旁冷卻.
取另壹個大碗, 混合ef, 拌勻後, 加入壹匙砂糖, 再拌勻
將鮮奶油打至濕性發泡(soft peaks.)
取另壹只大碗, 打蛋白至起尖(stiff), 將打好的蛋白加入(2)中
將剩下的酒倒入淺盤中, 取手指餅幹沾濃縮咖啡, 排列於裝成品的玻璃碗或酒杯中 (可用9吋*2吋玻璃烤盤)
蓋上壹層(3)料(約1/2的份量), 再蓋上壹層(5)料(約1/2份量), 蓋壹層(4)料(約1/2份量)
重復先前步驟, 蓋壹層沾咖啡餅幹→馬士卡彭料→蛋黃酒料→鮮奶油料
冷藏數小時後再食用