杭州西湖必吃美食排行榜為西湖醋魚、東坡肉、龍井蝦仁、宋嫂魚羹、西湖蒓菜湯、知味小籠等。
壹、西湖醋魚
將草魚餓養壹兩天，烹飪時僅需三四分鐘便將魚燒制得恰到好處，最後澆上壹層平滑油亮的糖醋即可，吃起來肉質鮮嫩、酸甜可口。
二、東坡肉
相傳蘇東坡是壹位很懂飲食的人，其指點家人將肉塊烹飪得紅酥酥的，回贈給疏浚西湖的百姓，這便是“東坡肉”的由來。壹塊方正形豬肉，肥瘦參半，色澤紅亮而帶有酒香，入口肥而不膩。
三、龍井蝦仁
龍井是西湖的名茶，以龍井茶烹飪的龍井蝦仁更是杭幫菜中的壹絕。鮮活的大河蝦配以龍井新茶烹制，蝦仁玉白、鮮嫩，食後回味無窮。
四、宋嫂魚羹
宋嫂魚羹是傳自南宋的壹款名菜，至今已有800多年歷史。將鱖魚或鱸魚蒸熟後，取肉撥碎，添加燴制的羹菜即成，吃起來魚肉非常鮮嫩。
五、西湖蒓菜湯
蒓菜是壹種珍貴的水生植物，據說只有太湖、湘湖和西湖才生長。喝起來味醇清香，蒓菜滑溜溜的口感也非常獨特。
六、知味小籠
知味小籠通常選用發酵精白面粉作皮，用鮮肉或鮮肉拌蝦仁，或雞肉拌火腿末作餡，在餡料中加入特肉皮凍，之後用急火蒸制而成。包子汁多香鮮，皮薄滑韌，口味各異。