河豚有毒但是還有那麽多人喜歡吃，因為河豚肉質鮮美，可謂是人間極品。民間更流傳著很多關於食用河豚的傳說，可見河豚深受歡迎。現在食用的河豚都是人工養殖，中毒概率很小。
壹、河豚雖然有毒卻被譽為菜肴之冠，很多人喜歡吃河豚以有毒著名，同時也以肉質鮮美為突出特征，制作出來的佳肴堪稱只應天上有，而受廣大食客喜愛。河豚的真實身份其實是河鲀，壹種美味與危險集於壹身的魚類。河豚只是壹種魚類的統稱，具體泛指各類硬骨魚、鲀形目和鲀科魚。河豚本身肉質厚實，加上經過烹調以後鮮甜可口，壹度被譽為菜肴之冠。即使河豚有毒，還是有很多人願意賭命嘗試。
二、民間流傳拼死吃河豚的說法，可見河豚魅力無限關於食用有毒河豚，最早記載於民間傳說，也被稱為用命拼死吃河豚。根據傳說記錄，古代的人在吃河豚的時候，必須提前在餐桌旁邊，要準備壹桶經過稀釋的糞便。在吃了河豚以後，如果出現中毒跡象，就要立馬灌糞催吐把毒素排出體外。通常情況下河豚的毒素，都分布在其卵巢肝臟，以及眼睛和血液中，壹旦處理不當或誤食，輕者會出現中毒發應，嚴重的可能會掉失性命。
三、現在食用的河豚都是養殖的，並經過嚴格的處理現在市面上銷售的河豚，都是經過人工飼養，可以在根源上杜絕食用河豚後，出現中毒的狀況。
在河豚養殖過程中，會在養殖池底下都鋪上小石塊，微生物可以依附著小石塊的生長。微生物能對池水起到了凈化的作用，可以避免河豚因為吃了含有毒素的藻類和魚類，而積聚在河豚體內產生劇毒。餵食河豚的食料，都是是經過特殊制造加工過的。而且人工養殖的河豚通過擇優育種，加上把控好到魚生長的環境和食料，發展到現在的人工養殖河豚魚基本上是無毒的。
河豚有毒但是肉質厚實鮮美，得到眾多食者的青睞。