用材豬蹄1只生姜去皮切成片白米醋30ML植物油30ML米酒+玫瑰露酒總計30ML生抽醬油+老抽王總計30ML冷水60ML老冰糖幾顆八角1個作法豬蹄剁壹小塊,清洗,淖去鮮血再度清洗預留全部調味品倒進壓力鍋,加生姜片走紅上汽汽車後用小火30min起鍋之後再收汁。
野山椒翅尖用材翅尖7兩青筍1根豆瓣醬適當野山椒適當泡姜適量蒜3瓣麻椒適當生抽醬油適當老抽王少量米酒適當鹽適量作法把翅尖清洗幹凈、切成塊（壹個翅尖能夠切割成2-3段，當心不必剁拿到手噢）、在冷水裏泡10min除去鮮血把翅尖放到盤子裏，加2勺米酒、適當鹽，腌漬30多分鐘把青筍削皮、切成小丁泡姜、野山椒都切成小丁蒜削皮、拍扁、隨意切幾刀把鍋燒熱，倒進菜籽油，接著倒進1勺豆瓣醬、泡姜、野山椒、麻椒和蒜，迅速煸炒進行爆香倒進翅尖，維持走紅快速炒幹水蒸氣（正中間留意控火，千萬不要別糊了），接著調成中火，添加2勺生抽醬油、1勺老抽王，拌勻添加青筍，調為走紅煸炒，青筍斷生之後就可以熄火出鍋了。
辣炒蛤蜊肉用材海蠣子150克剁辣椒壹大勺蒜末壹大勺辣椒和紫姜各少量生抽醬油，耗油，鹽，白砂糖各適當作法材料準備：剁辣椒少量紫姜和青椒圈蛤蜊肉1.出鍋滾油，倒進蒜蓉炒香，下剁辣椒炒香2，倒進洗凈蛤蜊肉煸炒3，加盟少量鹽，生抽醬油，耗油，白砂糖調壹下味4，添加青椒圈或蔥段炒到朝天椒斷生，滴進少量芝麻油炒均就可以。
煸荷蘭豆用材辣椒絲壹小撮荷蘭豆250克蒜3瓣姜50克小香蔥2根花椒粒壹小撮鹽適量作法荷蘭豆清洗，拿手掰成約2、3公分的壹小塊，瀝幹水分預留蔥姜切碎，小香蔥切割成段兒溫度燒沸五六成熱，先後倒進蔥姜末、花椒粒、辣椒絲及其冬茹，進行爆香並煸炒到蒜泥金黃色倒進荷蘭豆，走紅煸炒，不斷地炒，直至有三分之二的荷蘭豆出現虎皮鸚鵡，分2-3次添加適量鹽不斷煸炒，直至全部荷蘭豆都出現了虎皮。