格雷伯爵馬卡龍的做法如下:首先，我們準備70克蛋白質，然後加入60克白糖。註意加入白糖的次數可以分為三次。每次加入白糖後，我們用打蛋器打至蛋白變得粘稠並形成倒三角形。然後，我們加入70克杏粉和75克糖粉，並加入壹半伯爵茶。
用濾網將其篩入剛剛打好的蛋清中，然後用容器將其攪拌均勻，使顆粒與蛋清充分混合。妳可以用橡膠刮刀將容器的邊緣掛在壹起，然後拿起混合物，然後沿著容器的內壁重復這個動作幾次，攪拌直到它可以形成塊狀，然後將其放入紙袋中，放入烤箱托盤中，並將其制成大小均勻的劑量，每劑約為兩劑。
最後，準備65，438+000克巧克力，放入容器中，然後用熱水融化。準備65，438+000克淡奶油和壹個博格雷伯爵茶袋。將鮮奶油和茶包壹起煮沸，直到變成原來量的65，438+0/3。用勺子或其他容器攪拌它，然後將其倒入剛融化的巧克力中並充分攪拌。最後，將我們準備好的食材擠入剛出爐的產品中，這樣格雷伯爵蛋白杏仁餅幹就做好了，口感軟脆可口。