10生鹹鴨蛋
壹小塊五花肉
5個幹蘑菇
壹根胡蘿蔔
壹根香腸
圓頭糯米200克
生抽、老抽、料酒、少許糖。
糯米蛋~鹹蛋超人的做法？
1.糯米洗凈，用水浸泡壹夜（忘記拍照了）。
2.五花肉切丁。（壹定要切小，切大了會遇到尷尬的事情。）用生抽、老抽、料酒和糖腌制壹下。我提前壹晚腌好放在冰箱裏。
3.蘑菇泡在頭發裏。不需要很長時間，但可以在當天浸泡。
1.浸泡好的香菇、香腸和胡蘿蔔切成丁備用。
2.將浸泡好的圓頭糯米撈出瀝幹備用。
把瀝幹水分的糯米、五花肉、香菇、胡蘿蔔和香腸放在壹起。加入少許生抽、老抽和鹽拌勻。
把生鹹鴨蛋洗幹凈~刷，刷，壹定要輕輕刷，但是我用了壹個鋼珠來刷它們？
在鴨蛋的小端敲壹個洞，讓蛋白質慢慢流出。根據經驗，不斷旋轉雞蛋更容易清潔。
將混合好的糯米餡放入蛋殼中，然後用錫紙包裹。不需要包太多錫紙，包壹層就可以了。餡料不要填得太滿，因為米飯煮熟後會膨脹？
上蒸鍋蒸50分鐘，就可以吃了。好的鹹鴨蛋會流血出油，這麽香嗎？
技巧
1.餡料的搭配可以任意天馬行空，想放什麽就放什麽。
2.我也可以對餡料的數量有壹個小小的估計。我終於留下了這個，剩下的米飯也很香。
3.蒸需要很長時間，因為裏面有肉。如果只是蔬菜和米飯，時間可以適當縮短。