用手將面團揉光滑，蓋上保鮮膜，醒發30分鐘。將壹湯匙熟芝麻放入保鮮袋中，滾成芝麻粉。
醒發30分鐘，這個時候我們來做醬。把油放進鍋裏。油涼後，用小火將花椒和八角炒至變色變香，然後用漏勺撈出，只留下油。
加入壹湯匙切碎的郫縣豆瓣，炒出紅油。
然後加入壹湯匙甜面醬和壹湯匙蒜蓉辣醬炒香。
然後在鍋中加入半碗水，小火煮沸，加入糖、芝麻粉和孜然粉，攪拌均勻。
小火煮開，用適量水澱粉勾芡。
用勺子舀起來，慢慢倒下去。太幹了，不能刷在蛋糕上。
醒來後把它卷成壹個大煎餅。上面撒上壹層花椒面，淋上適量的油。
然後拿起四個角在中心蘸壹下，煎餅就都蘸油了。
薄餅橫平豎直切4刀，但不要切。然後壹層壹層地堆疊。
面團疊在壹起後直接搟開，或者像我圖片中的包子壹樣將疊好的面團的邊緣聚集在中間，這樣可以搟得更圓。
將餅搟薄，比平底鍋略大壹點。將油倒入鍋中，鍋底沾滿了油。加熱後放入蛋糕坯，蛋糕坯比較大，可以形成自然褶皺。（直接搟成跟鍋壹樣大或者比鍋小的餅都可以，沒有褶皺也沒關系，不會影響口感。)
中火將使蛋糕兩面焦黃。如果妳用小火，妳必須蓋上薄餅，否則它會又幹又硬。如果蛋糕不太厚，最好用中火或中火烹飪。
在蛋糕表面刷上準備好的香辣醬。然後撒上芝麻和蔥花，關火。蛋糕準備好了。調味汁很鹹。先不要刷太多，根據自己的口味調整。
用刀切成小塊，放在盤子裏用筷子吃。賣家通常把它放在紙袋裏，用竹簽吃。
土家醬煎餅怎麽做？
結束
需要註意的事項
由於面粉的特性不同，面粉的用水量應自行調節，面粉應更柔軟，這樣易於滾動。
煮好的醬就剩下了，可以用來拌面，也可以用來炒菜，味道很好。
餅幹整體吃起來很脆，或者可以卷得厚壹點，這樣會使餅幹外脆內嫩。
趁熱吃，涼了脆度會變差。
妳可以把蛋糕切成小塊，用牙簽吃。