材料
"南瓜泥 240克","糯米粉 150克","低筋面粉 50克","糖粉 20克","芝麻 3-4大匙"
做法
1:南瓜去皮去籽蒸熟，壓成泥狀，放涼備用
2:大碗中加入糯米粉、面粉、南瓜泥揉成面團，至不黏手即可（可以自行調整粉的用量）
3:加入糖粉與面團揉勻，均分成八小塊，搓圓壓扁，在其中壹面抹上少許水，加上芝麻
4:平底鍋中放入油
5:將南瓜餅有芝麻的面朝下，以小火煎至芝麻有香味，約有分鐘
6:翻面，加水，不要超過餅的高度，以免芝麻散掉，蓋上鍋蓋水煎餅至水分收幹即可起鍋
7:反面的樣子，有點像煎過的麻糬
南瓜餅做法二，
材料
南瓜 半顆,面粉 壹碗,蜂蜜 4~5湯匙
做法
1、南瓜削皮切小塊.電鍋壹杯水蒸熟
2、將熟南瓜壓成泥狀後分次加入面粉.蜂蜜拌成光滑不黏手的面團(沒蜂蜜可用白糖代替)
3、將面團塑形後起油鍋烙至兩面金黃即可!!
4、(烤箱版)塑形後的面團入烤箱約20~25分完成!!(烤箱版的面團不宜過厚.避免表皮焦了裏面沒熟喔!!)
南瓜餅做法三，
材料
南瓜400克，糯米粉約200克左右，細沙糖30克，白芝麻，油
做法
1.南瓜去皮切成薄片，放蒸格裏蒸軟。
2.把蒸好的南瓜放盆裏壓成泥狀，加入白糖拌勻，糖的分量可根據自己的口味添減。
3.把糯米粉放進盤裏和南瓜泥拌勻，（切記不能加水，南瓜泥已經含有很多水分，如果感覺太軟可加少量粘米粉）然後揉成較幹的面團，個人經驗，面團太濕太軟煎的時候不易成型而且容易粘鍋。
4.把面團分成小團，每分先搓成小圓球，然後輕輕壓扁成餅坯。
5.油燒熱後，把餅坯放進鍋裏用小火慢慢煎至略為鼓起，比原來稍大，要註意翻動， 以免糊掉，把兩面煎成金黃色，在表面灑上少量白芝麻，就可上碟了。
南瓜餅做法四
材料
南瓜壹個，約壹斤半，糯米粉壹斤，白糖適量
做法
1、先將南瓜打皮去穰
2、將南瓜切成小塊，上鍋蒸熟或者用微波爐打熟
3、將熟了的南瓜叉碎，涼透
4、將糯米粉和白糖撒進南瓜泥裏攪勻，以發硬為佳
5、取壹團南瓜面用手心團勻按壓成餅
6、電餅鐺打開倒油，油溫放南瓜餅，慢慢煎，壹面發黃後翻過來煎，蓋鍋三四分鐘即可