東南亞菜系代表菜有：咖喱皇大蝦，碳烤豬頸肉，冬陰功海鮮湯，青檸檬蒸鱸魚，紅咖喱炒蟹。
1、咖喱皇大蝦
咖喱大蝦在泰國是特別有名的壹道菜，它是以大蝦，彩椒片，菠蘿塊和咖喱融為壹體的美食，香醇的咖喱和鮮美的大蝦，簡直就是天作之合！經過小光的精心烹飪，把蝦身煮到赤紅，湯汁收濃時，壹道色香味俱全的咖喱皇大蝦就制作完成了，色彩繽紛。
2、碳烤豬頸肉
讓人垂涎欲滴的炭燒豬頸肉，香嫩多汁！經過炭火烤制的豬頸肉，肉質肥美鮮嫩而不油膩，因此很多人都特別喜歡吃烤豬頸肉。
3、冬陰功海鮮湯
冬陰功之所以能成為世界三大名湯之壹，絕非浪得虛名！這道湯的名字中，“冬陰”是酸辣的意思，“功”是蝦的意思，翻譯過來其實就是酸辣蝦湯。
4、青檸檬蒸鱸魚
檸檬蒸鱸魚是壹道經典的泰式菜，主要由檸檬、鱸魚、青椒、香菜和東南亞常用的食材制作而成。味道清新鮮美，酸中帶辣的口感充滿了東南亞風情，是夏日炎炎中不可或缺的壹道開胃佳肴。
5、紅咖喱炒蟹
咖喱蟹是以大青蟹、紅咖喱、香菜、辣椒、洋蔥、椰漿等食材制作而成的東南亞名菜，先將蟹肉塊放入高油溫中炸香，撈出控幹油後倒入紅咖喱中不斷翻炒，等咖喱完全滲透進蟹肉裏，再收下汁就完成了。