1.胡蘿蔔切片，辣椒和小蔥切小塊。
2.在鍋裏放油並加熱。
3.加入豆芽、胡蘿蔔和辣椒炒香。
4.加入細面粉攪拌均勻，加入醬油繼續翻炒。
5、加入鹽，翻炒2分鐘即可出鍋。
醋汁炒豆芽
食材:綠豆芽、青椒、花椒、蔥、蒜、油、鹽、糖、味精、醋。
1，快速用開水焯壹下豆芽，撈出用冷水浸泡，撈出控幹水分備用。
2.青椒切絲，大蒜切碎，洋蔥切碎。
3.在鍋裏燒熱油，炒辣椒，去掉辣椒，把洋蔥放入炒鍋中。
4、放入綠豆芽，加入鹽、糖、醋並翻炒幾下。
5、然後加入青椒和大蒜翻炒壹會兒，加入味精拌勻即可出鍋。
豆芽拌粉絲
配料:綠豆芽100克，粉絲2張，香20克，精鹽5克，醋和醬油30克。
1.將綠豆芽洗凈，放入沸水中焯壹下，用冷水浸泡，瀝幹水分。
2.將粉絲用冷水浸泡至變軟，然後切成絲，然後在水鍋中徹底焯水，然後在冷水中將其撈出冷卻並與豆芽放在壹起，加入精鹽，醋和醬油混合均勻，放在盤中，撒上香油即可食用。
豆芽炒韭菜
配料:綠豆芽400克、韭菜75克、蝦皮5克、植物油40克、醋10克、精鹽和味精。
1.韭菜洗凈，切成3厘米長的段。綠豆芽去根洗凈。蝦皮洗凈備用。
2、炒鍋置火上，註入植物油燒熱，放入蝦皮爆香，放入韭菜和豆芽翻炒幾下，烹入醋，加入精鹽和味精，快速翻炒至熟。
豆芽炒蘑菇
食材:香菇350克、綠豆芽250克、姜汁7克、醬油15克、香油2克、胡椒粉2克、鹽3克、白糖4克、澱粉15克、色拉油20克。
1.生姜洗凈切片，保留壹片，其余切片切成姜絲；向澱粉中加入水並混合得到濕澱粉；綠豆芽去根洗凈，瀝幹水分；香菇洗凈，在香菇背面剪十字花，放入沸水鍋中，加入姜片煮5分鐘，撈出，用清水沖洗幹凈並擦幹。
2.鍋架上放10g油，加入鮮香菇炒幹水分，加入白醬油、糖、鹽、香油和胡椒粉，煮五分鐘左右，然後撈起漏勺瀝幹水分。
3.鍋架大火放油10g，下姜絲炒香，下綠豆芽炒熟，下鮮香菇翻炒均勻，下剩余香油、胡椒粉、鹽、糖、濕澱粉勾芡出鍋裝盤。