豬肚雞 豬肚雞湯
1 豬肚雞如何燉成奶白色
加牛奶
豬肚雞燉的好有可能會有奶白色的狀態，但是如果燉的不夠白，可以加壹些牛奶，給豬肚雞湯中增肌壹些白色，不需要多，使湯汁有顏色就可以了。
加椰子粉
椰子粉是葉子肉烘幹之後磨成的粉末，因此顏色很白，可以在燉煮豬肚雞的時候加壹些椰子粉，也可以食豬肚雞的顏色變白。
2 豬肚雞白色的湯是什麽
豬肚雞白色的湯是油脂的懸濁液。
豬肚雞中含有豐富的脂肪，在沸騰的水中被沖撞成小分子，之後在蛋白質的包裹下，形成具有厭水基的白色懸濁液，因此燉煮出的白色豬肚雞中含有的主要是水分、油脂、蛋白質等成分。
3 豬肚雞如何燉出奶香味
豬肚雞本身是沒有奶香味的，因此想要將豬肚雞湯中燉出奶香味，壹般是需要放壹些牛奶的，或者是可以放壹些具有奶香味的食物，如夏威夷果之類的堅果。
4 正宗的豬肚雞放牛奶嗎
正宗的豬肚雞中壹般是需要放牛奶的。
豬肚雞屬於客家菜的壹種，在廣東等地，燉煮的時候都會放壹些牛奶，可以在減少湯汁中的油脂含量的同時，也給予湯汁壹個白色的顏色，適合廣東人比較清淡的口感，因此是可以放豬肚雞的。