糟粕醋的配方：蒜少許、黃燈籠辣椒醬少許、酒糟（或甜米酒釀）200g、食用油100g、鹽少許、米醋少許。
糟粕醋的做法：
1、開火熱鍋倒入食用油，油熱後放蒜，小火炒。
2、蒜香出來後，倒入酒糟和黃燈籠辣椒醬壹同中火翻炒。
3、加入水和米醋，煮開。
4、煮開後加入鹽。
5、加入牛肉丸，生菜，蘑菇等喜歡吃的食材。
6、大火燉5-10分鐘後小夥燉2-3分鐘。
7、可用海南小青桔，香菜，生抽等調制自己喜歡的沾料。
擴展資料：
糟粕醋特色：
輔料配以辣椒、糖、味精、蒜末等。味道微辣酸甜可口，可作為餐前開胃小吃、或者正餐時食用。
糟粕醋在海南主要與海鮮作為主要搭配，據傳，作為民間小吃已經傳承近500年，酸酸辣辣的糟粕醋能將海鮮的鮮味與鮮度提升。糟粕醋海煲這道菜肴裏，海鮮可以應季選擇，因人而異。將煮熟的海鮮盛入器皿後，舀起壹勺熱乎乎的糟粕醋，淋在食材上即可。
經火候嚴格控制後，煮熟的海鮮鎖住了其鮮味，而糟粕醋也仍舊保持著酸辣的原味。壹口海鮮，壹口糟粕醋，帶給食客的是口感上的溫柔雙擊。