成都人最喜歡吃的折耳根，可以涼拌著吃。成都人最喜歡吃的折耳根它作為食物沒有限制。我是貴州人，從小到大吃它，特愛吃！從來沒有出過問題。我很少感冒，非典時期，貴州人沒事！只是折耳根價飛漲！這種物質會導致不可逆的腎臟損害，並且由於有積累效應，並沒有“安全劑量”之說。只是在正常吃魚腥草的的情況下，並不會影響人體的正常運轉。 但是也不要相信傳說中的什麽藥效。
魚腥草屬於三白草科多年生草本。主要分布於我國的長江流域各省。由於分布比較廣，所以別稱眾多，例如：岑草、蕺、菹菜、紫背、蕺菜、蕺兒根、摘兒根等等魚腥草的功能很強大，它味辛，性寒涼，歸肺經，具有消炎、抗病毒、提高免疫力，甚至具有健胃消食、利尿等功能。在當今人們越來越註重生活質量的時候，人們越來越偏愛魚腥草做成的菜。
老壹點的拿來燉心肺湯，也是很舒服！有點咳嗽啊，喝則耳根心肺湯（清肺熱的）；喝了這個湯妳會舒服好多好多，當然，我不提倡說它是什麽藥，不說它的功效（其實則耳根確實是藥）折耳根有獨特的口感，很多外地朋友完全沒法接受這個味兒，也因此折耳根又被賦予了“魚腥草”的名字，就是因為它味道怪，有壹股腥味，但四川人對此菜深愛不已。
折耳根也叫魚腥草，不僅作為壹種美食，被廣大的四川重慶人所喜愛。同時也是壹種藥材，在以前我們我們這邊兒會專門有人收集曬幹的老折耳根，幾塊錢壹斤。是因為它裏面有壹種類似於揮發性芳香物質的東西，如果妳喜歡，而且吃了以後沒什麽不舒服，那麽多吃壹點兒也無妨，畢竟我們食用的量非常有限，妳也不可能頓頓拿魚腥草當飯吃。