佐料
魚肉
250克
腰果
100克
洋蔥
100克
佐料
(母雞的)蛋
適量的
澱粉
適量的
豆瓣醬
適量的
辣椒
適量的
鹽
適量的
大豆
適量的
姜汁
適量的
香醋
適量的
精制糖
適量的
雞精
適量的
十三香
適量的
白胡椒
適量的
食用油
適量的
步驟
1.準備壹塊魚。
2.洋蔥洗凈備用。
3.壹份炸脆皮腰果。
4.將魚切成肉丁備用。
5.將魚丁放入碗中，加入壹些鹽、白胡椒粉、食用油、十三香、白酒、蛋清和糖。
6.攪拌均勻後腌制10-20分鐘。
7.洋蔥切成丁，放在壹邊。
8.取壹個小碗，加入糖、醋、醬油和姜汁制成調味果汁備用。
9.炒鍋放油，燒至八成熱，依次放入魚丁。
10.將所有魚丁煎至表皮酥脆金黃。
11.將油排出並取出以備後用。
12.鍋裏留底油。
13.加入豆瓣醬。
14.把豆瓣醬炒成紅油。
15.幹紅辣椒突然發出香味。
16.加入洋蔥丁翻炒。
17.加入準備好的調料汁。
18.將炸好的魚丁放入鍋中。
19.攪拌均勻，用魚丁包裹湯汁煮壹會兒，鍋中加入壹些澱粉水。
20.加入腰果，加入雞精調味，關火，即可食用。