陜西油潑面是陜西的特色美食之壹，油潑面使用的是口感筋道的寬面條。將寬面條放入水中煮熟後，然後再配上壹些佐料，比如生姜、蔥、肉絲、花椒粉、鹽等，再將面條放入碗中，最後在面條上面撒上壹層辣椒面，最後在吃的時候，拌壹下就好了。口感比較爽滑筋道，算是比較開胃的壹道美食了。
2、岐山臊子面岐山臊子面的歷史比較悠久，岐山臊子面所用的面條都是很細長的，厚薄均勻，所用的臊子都是比較鮮香的，同時臊子面裏的湯是比較酸辣的，而且上面還會浮壹層紅油，老少皆宜。臊子面壹般都是湯多面少的，所以很多人壹頓的話，都能吃好幾碗了。
3、廣東竹升面廣東竹升面是廣東比較傳統的壹道面食，竹升面在制作上是比較傳統的，先用傳統的方式進行和面，然後再揉面，最後再用竹升通過壓制的方法搟出面條，最後再配上雲吞，壹碗竹升面便做好了。口感是比較清淡的，對於廣東人來說，作為壹項傳統美食，竹升面還是很受歡迎的。
4、蘭州牛肉拉面蘭州牛肉拉面無論是在制作工藝還是在煮的過程中，都會使面條保持原有的口感。而蘭州拉面在制作的時候，壹般都要經過反復的捶打和揉面的過程，將面條的延展性完全的發揮出來。等到吃的時候，口感是很筋道爽滑的，再配上牛肉的話，鮮香無比。
5、北京炸醬面北京炸醬面要想做出地道的口味的話，那麽對醬料就要有嚴格的要求了。炸醬面中所使用的黃醬都是上好的，在炸醬時，火候以及配料都是有嚴格要求的。同時炸醬面的價格也是比較低廉的，因此很受老百姓的歡迎。