我國國土廣闊，民族和人口眾多，因此在我國，各種各樣的美食也特別多。我國長江以南地區，大家主食以大米為主，然而過了長江，壹直到北，人們就開始喜歡面食了。面能被人們做出各種各樣的食物，就單純面條來說，就有特別多的種類。由於面條容易被消化吸收的特點，面條受到很多人的歡迎。我們今天就來盤點幾款讓人垂涎三尺，還很有地方特色的面條，我主要介紹三種：北京炸醬面、陜西油潑面還有武漢熱幹面。
來北京的人，首要會想到北京烤鴨，其實北京炸醬面也是很具地方特色的壹種面食。炸醬面看起來很簡單，但是要做出好吃的炸醬面，主要在於炸醬的功夫。炸醬要用到的是五花肉丁，醬要用甜面醬和黃醬進行混合攪拌，五花肉丁爆香後下醬，然後壹些調料，進行同壹方向攪拌，直到醬汁濃稠。壹碗好吃的炸醬面，就看著醬熬得怎樣了。炸醬面在做好之後，色澤誘人，加上壹些黃瓜絲、豆芽等等，吃起來特別爽口，是我們夏天的最愛。
面食中我還最愛陜西油潑面，特別是油潑刀削面。除了羊肉泡饃，油潑面是陜西面食裏最受歡迎的美食了。油潑面的面筋道有嚼勁，帶著壹股面香。油潑面是等面條煮好之後，往上面淋上油潑辣子。我們光是看到冒氣，聽到呲呲的響聲，口水就差點要流下來了。把油潑面攪拌均勻，味道特別香，壹口下去，怎壹個爽字了得？
武漢熱幹面，名氣可能沒有前兩個響亮，但是今年，武漢熱幹面的名聲我想是無人不知了。熱幹面屬於壹種特色的武漢小吃。它的關鍵在於面條的選擇，是整個熱幹面的靈魂所在。熱幹面的面條是黃色的，加上蔥花麻醬等等，再根據個人口味，可以加點榨菜，攪拌均勻後，面條吃起來細嫩廣華，醬香十足，恨不得立刻大快朵頤。