中國食物講究色香味形，美食與美器壹樣重要，與食物的色和形有直接的關系，好的食器會帶給人愉悅的心情，從而達到到引起食欲的作用，還有人甚至說美食不如美器呢。
好看的餐具可以讓我們心情愉悅，吃飯胃口也更好，同時好看的餐具配上菜肴，菜肴也更加誘人，更加有食欲。
做菜最基本的要求，色、香、味。“色”肯定是眼睛的專利，別的器官幹不了。之所以把顏色放第壹位不管幹什麽都是眼睛先看，眼睛給不了高分妳的食欲跟著就會減半。
好看的餐具會給人心理暗示，感官上能刺激食欲，改變用餐心理。就像人總是穿那幾件衣服，壹旦穿了壹件新衣服，心裏頭會很美。美器正是這種作用。
美器就像小孩的餐具，小孩總是用壹個小碗吃飯，時間長了，東西再好吃，也會吃膩，覺得不稀奇。這個時候換壹副餐具，誒，小孩的眼睛立馬放光了。同理，其實大人也壹樣。
人們常說美食的三要素是“色香味”俱全，其實除了色香味，器皿的功能不可忽視，器皿之於美食就相當於綠葉配紅花，襯托紅花的鮮艷和美好，人靠衣服馬靠鞍也是這個道理。
美酒也壹樣，不同的酒水需要不同的酒杯，包括材質，不然喝起來總歸很突兀，畫風很違和。喝個紅酒用壹次性紙杯，喝個白酒啤酒用高腳杯，總會覺得不匹配。
好看的餐具從視覺上就能帶來刺激，這是壹種新鮮的嘗試，也是好奇的驅使，讓人忍不住嘗試，好看的餐具托起的食物，曾經吃過，那麽用這個餐具會是什麽感覺呢？畢竟人都是好奇的動物。
值得壹提的是除了餐具好看能提升食欲之外，環境的改變也能提升食欲。比如人總是家裏吃飯，如果端著家常便飯，做到院子裏或者拿到野外，常見的菜品和食物也能讓人食欲大增，就是這麽奇怪!相信大家也都嘗試過野餐的味道。
其實說起美食美器，有些食物如果不用原來的器皿，反而食物會失去靈魂，仿佛那些特定的食物天生搭配原有的食材，離開了，違和感強烈，影響食欲。