午餐是壹天中最重要的壹餐，為我們提供了能量和營養。在這個快節奏的時代，我們需要快速的、簡便的、美味的午餐，同時也需要豐富多彩的選擇。以下是壹些簡單易做、美味可口的午餐菜譜。
雞肉卷餅
材料：
雞胸肉200克
面粉200克
雞蛋1個
油適量
鹽、胡椒粉適量
步驟：
將雞胸肉切成薄片，加入鹽和胡椒粉腌制10分鐘。
將面粉和雞蛋混合，加入適量的水攪拌均勻。
將腌制好的雞肉片放入面糊中裹上壹層面糊。
在鍋中熱油，將裹好面糊的雞肉片放入鍋中煎至兩面金黃。
將煎好的雞肉片放在餅上，卷起來即可。
蔬菜炒飯
材料：
米飯2杯
胡蘿蔔1根
青豆50克
洋蔥1個
蛋2個
油適量
鹽、雞精適量
步驟：
將米飯用手搗成小顆粒。
將胡蘿蔔切成小丁，青豆煮熟備用。
將洋蔥切成小丁，打散蛋液。
在鍋中熱油，將洋蔥爆香，加入胡蘿蔔和青豆翻炒。
將炒好的蔬菜放到鍋邊，倒入打散的蛋液，煮至蛋液凝固，與蔬菜拌勻。
在鍋中熱油，將米飯放入鍋中翻炒，加入鹽和雞精調味。
將炒好的蔬菜和蛋液倒入炒好的米飯中，翻炒均勻即可。
涼拌黃瓜
材料：
黃瓜1根
蒜2瓣
醋適量
鹽、糖適量
香油適量
步驟：
將黃瓜切成薄片，蒜切末。
將黃瓜片加入鹽和糖腌制10分鐘。
將腌制好的黃瓜片瀝幹水分，加入蒜末、醋和香油拌勻即可。
番茄雞蛋面
材料：
面條1把
雞蛋1個
番茄1個
油適量
鹽、胡椒粉適量
步驟：
將面條煮熟備用。
將番茄切成小塊。
在鍋中熱油，將雞蛋打散，放入鍋中煮至凝固，取出備用。
在鍋中熱油，將番茄塊煮熟，加入鹽和胡椒粉調味。
將煮熟的面條放入鍋中，與番茄塊拌勻。
將煮好的雞蛋切成小塊，放在面條上即可。