很多人愛吃小酥肉，市面上常吃到的小酥肉用料大多是豬肉，今天豬豬媽分享的這道小酥肉是以羊肉為主料，如果妳不喜歡或者不能吃豬肉，又或者妳特別愛吃羊肉，想換換口味的話，不妨繼續看下去吧。
ps ：家裏沒有廚房用稱，我多是用勺子來衡量多少，勺子大小我會在圖中註明的呦。
用料 ?
羊肉 壹斤左右
玉米澱粉 8大勺
雞蛋 3個
食鹽 壹勺半
十三香 半勺
料酒 壹大勺
羊肉版小酥肉—羊肉愛好者的福音的做法 ?
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首先，將羊肉洗凈後切成2-3CM厚的薄片，羊肉最好選取有點肥的部分
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切好後裝入盤中
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準備壹個幹凈的盆，放入八大勺玉米澱粉
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打入3顆雞蛋
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然後順著壹個方向攪拌，直至沒有幹面粉，攪拌程度如圖即可
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依次加入壹勺半食鹽以及半勺十三香
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將切好羊肉倒入盆中，充分攪拌，直至每壹片羊肉上都掛上面糊
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起鍋熱油，此時油溫不宜過高，可以先放壹塊肉下去試試溫度，如果肉壹放進鍋內就迅速漂起（如圖所示）則溫度適宜，此時可轉為小火，防止溫度不斷上升肉變糊。
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香噴噴的酥肉就炸好啦
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最後壹步就是將炸好的酥肉上鍋蒸，上汽（即水沸騰）後蒸20分鐘，香噴噴的酥肉就大工告成啦?
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