壹、番茄燜排骨原料:排骨、番茄、辣椒、耗油、生抽、老抽、鹽、白糖、番茄醬。
做法:1，西紅柿切片，辣椒切片，姜切片，排骨切小塊撈出備用。
2.鍋中放少許油，將排骨炒至淺黃色，加入姜片翻炒。
3、放入番茄醬、耗油、醬油、白糖並攪拌均勻。
4.將沸水倒入排骨中，小火煮30分鐘，加入鹽。
5、汁不用擦幹，只留壹點點，放入西紅柿和辣椒翻炒。
二、辣椒炒豬肝原料:牛肝、花椒、姜、蒜、食用橄欖油、醬油、味精、木薯澱粉、鹽、胡椒粉、幹辣椒。
做法:1。牛肝用清水浸泡10分鐘左右，清洗幹凈後切成小塊，辣椒切片，蔥姜切片。
2.在切好的牛肝中加入姜片、大蒜、鹽、木薯澱粉、味精和醬油，拌勻後停30分鐘。
3.鍋中加入食用橄欖油，6分熟時加入辣椒，炒至辣椒起皺。
4.再次加入適量的食用橄欖油，待辣椒幹香時加入牛肝油翻炒，待牛肝熟透後加入炒好的辣椒，攪拌均勻即可出鍋。
三、蒜苔炒肉沫原料:五花肉、大蒜、姜片、小米辣、米酒、耗油、白胡椒粉、醬油、鹽、味精。
做法:1。五花肉去皮洗凈，剁成肉末，放入碗中，加入米酒、白胡椒粉和耗油拌勻腌制5分鐘。
2.切下蒜臺，清洗幹凈，切成小段，放入碗中備用。
3.生姜去皮洗凈切碎備用，小米椒洗凈切圈備用。
4、冷鍋放少量油，燒開六成熱，放入腌好的肉沫，鍋裏爆香油，再放入姜沫和小米辣，繼續翻炒再炒。
5、加入大蒜，翻炒1min，加入適量鹽、醬油，炒入味，最後加入少量味精，攪拌均勻，關火，即可出鍋。